【火曜日その1】
高松市瓦町の、うどん職人さぬき麺之介。おもろい店やなぁ、ここ。
カウンターにお客さんが2人いるのに、大将の姿が見えない。「17:00開店って書いてあるのに、おかしいなぁ」と思っていたら、そのお客さんが、「もうそろそろマスター戻ってくるきん、ここ座っとって」と。
大将、飲みに行ってたらしいっす。（笑）
以下、大将との会話。
（大将）どっから来たん？
（わたし）静岡の浜松です。
（大将）あらぁ、また遠いとこから。浜松といったら、餃子やな。俺も食ったことあるで。今日は何？高松まで、うどんを食いに来たん？
（わたし）まぁ、そうっすね。
（大将）よっぽどうどんが好きなんやな。仕事は何しよん？うどん屋やろうとは思わへんの？
（わたし）いやぁ、実は、うどん屋しよんです。
（大将）え？何ていう店？
（わたし）野の香です。
（大将）えーっ？野の香さん！？いやぁ、うどん屋が来ると、緊張するわぁ。酔っぱらっとるけんな。ちゃんとうどん、できるかな？いやぁ、困ったな。えー、野の香さんかぁ。ほんまぁ？
ええでしょ？このゆるさ。好きやなぁ、こういうの。
いや、麺之介さん、野の香にも一度来てくれたことがあって、行かないかんなぁと思ってたんです。初訪問。
↓梅しそおろし…冷かけダシに、梅酒をちょっと入れたりして、なかなか凝ってます。さっぱりと美味い。
　麺もいいですね。しっかりエッジが立って、いい仕事をしてますよ。冷やした麺でも、決して固くはなく、ほどよい弾力。美味いね。


↓筍の天ぷら、讃美（川鶴酒造）…大将が自ら掘ってきたという、筍の天ぷら。しっかり下味がつけてあって、美味しかったなぁ。
　観音寺、川鶴酒造さんの讃美。甘めで飲みやすいお酒でした。

↓緑あひる、雀、夢2009など、いろんな粉で打ってるらしい。
　この日は鳥越製粉のむぎのかおり。その名の通り、小麦の香りがしっかりして、食感もよかったですよ。


　大将のこだわりが随所にみられる、いい店だと思います。常連さんにも愛されてますね。ごちそうさまでした。